- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
5種不適合再加熱的食物將冰箱裡的食物拿出來吃時，通常需要使用微波爐等工具再次加熱。但是，研究表明，有些食物經再次加熱後，會釋放出對人體有害的物質。美國女性雜誌《Women's Day》介紹了5種不適合再次加熱的食物。◆菠菜、芹菜、甜菜=加熱後，這些蔬菜中所含的硝酸鹽可能會轉化為毒素，尤其是在第二次加熱時，可能會產生致癌物質。應注意避免將這些蔬菜加入需要再次加熱的食物中。◆蘑菇=通常建議蘑菇在處理後立即食用。蘑菇從被切開的那一刻起，其蛋白質品質就會開始下降。◆雞蛋=將煮熟或炒熟的雞蛋再次加熱，可能會產生毒素。這些毒素可能會對消化系統造成不良影響。◆馬鈴薯=如果馬鈴薯儲存環境的溫度過高，可能會滋生罕見的肉毒桿菌，這種細菌會導致肉毒桿菌中毒。這種細菌並不會因為在微波爐中快速加熱而被殺死。為避免此問題，建議將馬鈴薯立即放入冰箱冷藏。◆雞肉=將冷藏過的雞肉再次加熱，會導致其蛋白質組成發生變化。這可能會導致消化系統疾病。如果要再次加熱雞肉食用，必須徹底烹飪，並確保內部完全加熱至非常燙的狀態。
資料來源：https://topkoreans.tistory.com/26 [韓國最佳部落格：Tistory]
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