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durumis AI 总结的文章
- 菠菜、芹菜、甜菜、蘑菇、雞蛋、馬鈴薯、雞肉等重新加熱後可能會產生對健康有害的物質，因此需要小心。
- 特別是雞肉，重新加熱時蛋白質的組成會發生變化，可能會引起消化系統疾病，馬鈴薯可能會產生引起肉毒桿菌中毒的細菌，因此最好冷藏後立即食用。
- 重新加熱後可能產生毒素的食物，最好避免食用，如果要重新加熱，最好充分煮熟。
再次加热不能吃的五种食物
将放进冰箱的食物吃之前，需要用微波炉等再次加热。但研究表明，
这样再次加热会导致食物释放出对健康有害的物质。美国女性杂志《Woman's Day》介绍了五种不建议再次加热的食物。
◆菠菜、芹菜、甜菜=加热时，这些蔬菜中所含的硝酸盐会变成毒素，尤其是在第二次加热时，可能会产生致癌物质。
要注意，这些蔬菜不要再加热的菜肴中。
◆蘑菇=一般来说，蘑菇最好清洗后立即食用。蘑菇从被切开的那一刻起，蛋白质的质量就开始下降。
◆鸡蛋=将煮熟或炒过的鸡蛋再次加热可能会产生毒素。这些毒素会对消化系统造成不良影响。
◆土豆=如果土豆储存的地方温度过高，可能会滋生一种罕见的引起肉毒杆菌中毒的细菌。这种细菌即使在微波炉中短暂加热也不会死亡。
为了避免这种情况，最好将土豆立即放入冰箱保存。
◆鸡肉=将冷藏的鸡肉再次加热，会改变蛋白质的构成成分。这样会导致消化系统疾病。如果要再次加热鸡肉，要彻底烹饪，并确保内部彻底加热。
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