Làm sạch vỏ sò hiệu quả

Để làm cho vỏ sò nhả hết bùn cát, trước tiên cần phải tạo ra điều kiện để sò thư giãn.
Nói cách khác, đối với sò huyết sống ở nước ngọt thì nên dùng nước lã,
còn đối với sò huyết biển thì vì chúng phát triển ở biển nên cần dùng nước có độ mặn tương tự như nước biển,
tức là pha 2 thìa canh muối vào 5 cốc nước để tạo thành nước muối.
Cho sò ngâm trong nước vừa đủ ngập, đặt ở nơi tối và yên tĩnh,
sò sẽ thư giãn và bắt đầu hô hấp,
do đó chúng sẽ nhả ra đất và cát bên trong.
Sau khi sò nhả hết bùn cát, thay nước và chà xát các con sò vào nhau để loại bỏ các chất bẩn bám trên vỏ.
Điều này rất quan trọng bởi vì vỏ sò thường rất bẩn.
Sò sau khi nhả hết bùn cát rất dễ bị hỏng nên tốt nhất là nên chế biến ngay sau khi nhả hết bùn cát.
https://dd88.tistory.com/