5 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại Thực phẩm đã được bảo quản trong tủ lạnh thường cần được hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp khác trước khi ăn. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, một số loại thực phẩm khi được hâm nóng lại có thể giải phóng các chất có hại cho sức khỏe. Tạp chí phụ nữ Mỹ 'Woman's Day' đã giới thiệu 5 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại. ◆ Rau bina, cần tây, củ cải đường = Khi tiếp xúc với nhiệt, các chất nitrat có trong những loại rau này có thể chuyển hóa thành độc tố, đặc biệt là khi hâm nóng lần thứ hai, chúng có thể tạo ra chất gây ung thư. Cần lưu ý để những loại rau này không được hâm nóng lại. ◆ Nấm = Nói chung, tốt nhất là nên chế biến và ăn nấm ngay sau khi sơ chế. Nấm bị suy giảm chất lượng protein ngay từ khi được cắt. ◆ Trứng = Hâm nóng lại trứng luộc hoặc trứng ốp la có thể tạo ra độc tố. Những độc tố này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. ◆ Khoai tây = Nếu khoai tây được bảo quản ở nhiệt độ quá cao, chúng có thể sinh ra một loại vi khuẩn hiếm gây ngộ độc botulinum. Vi khuẩn này không bị tiêu diệt ngay cả khi được quay trong lò vi sóng trong thời gian ngắn. Để tránh vấn đề này, tốt nhất là nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh ngay lập tức. ◆ Thịt gà = Hâm nóng lại thịt gà đã được bảo quản trong tủ lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc protein. Điều này có thể dẫn đến bệnh đường tiêu hóa. Nếu muốn hâm nóng lại thịt gà, bạn cần chế biến kỹ và làm nóng kỹ bên trong.
Nguồn: https://topkoreans.tistory.com/26 [Blog hàng đầu Hàn Quốc: Tistory]