- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
5 loại thực phẩm không nên hâm nóng lạiThực phẩm để trong tủ lạnh, khi muốn ăn lại thường phải hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp khác. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, một số loại thực phẩm khi hâm nóng lại sẽ giải phóng ra các chất độc hại cho sức khỏe. Tạp chí dành cho phụ nữ của Mỹ 'Woman's Day' đã giới thiệu 5 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại.◆Rau bina, cần tây, củ cải đường=Khi đun nóng, các loại rau này sẽ làm nitrat có trong chúng biến đổi thành chất độc, đặc biệt khi hâm nóng lần thứ hai có thể tạo ra chất gây ung thư. Cần lưu ý không nên cho các loại rau này vào các món ăn hâm nóng.◆Nấm=Nói chung, tốt nhất là nên chế biến nấm xong là ăn ngay. Nấm sau khi cắt sẽ làm giảm chất lượng protein.◆Trứng=Hâm nóng lại trứng luộc hoặc trứng tráng có thể tạo ra độc tố. Các độc tố này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.◆Khoai tây=Nếu nhiệt độ bảo quản khoai tây quá cao có thể tạo ra vi khuẩn hiếm gây ngộ độc botulinum. Loại vi khuẩn này không bị tiêu diệt ngay cả khi cho vào lò vi sóng quay một lúc. Để tránh vấn đề này, tốt nhất nên bảo quản khoai tây trong tủ lạnh ngay lập tức.◆Thịt gà=Hâm nóng lại thịt gà đã được bảo quản lạnh sẽ làm thay đổi cấu trúc protein. Điều này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nếu muốn hâm nóng lại thịt gà, cần phải nấu chín kỹ và làm nóng đến khi thịt gà nóng già hẳn.
Nguồn: https://topkoreans.tistory.com/26 [Blog hàng đầu Hàn Quốc: Tistory]
Bình luận0