Midye Nasıl Temizlenir?

Kabuklu midyelerin kumunu çıkarmak için önce midyelerin gevşeyebileceği bir ortam
sağlamak gerekir.
Yani, tatlı suda yaşayan midye türleri için (örneğin, istridye) sade su iyidir,
ancak deniz midyesi ise denizde büyüdüğü için deniz suyuna benzer bir tuzluluk,
yani 5 su bardağı suya 2 yemek kaşığı tuz ekleyerek tuzlu su hazırlanır.
Midyelerin hafifçe batacağı kadar su koyup, biraz karanlık ve sessiz bir yere koyarsanız,
midyeler gevşeyip solunum yapmaya başlar ve
bu nedenle içindeki toprak ve kumları dışarı atar.
Kumunu çıkardıktan sonra suyu değiştirin ve midyeleri birbirine sürterek
kabuklarındaki kirleri temizlemeyi de unutmayın. Midye kabukları sandığınızdan çok daha kirli olabilir.
Midyeler kumunu çıkardıktan sonra çabuk bozulmaya başladığı için hemen pişirmek en iyisidir.
https://dd88.tistory.com/