Tekrar ısıtılmaması gereken 5 yiyecek Buzdolabında saklanan yiyecekleri yemek için mikrodalga fırın gibi ısıtıcılar kullanılır. Ancak araştırmalar, bu şekilde yeniden ısıtıldığında sağlığa zararlı maddeler açığa çıkaran bazı gıdalar olduğunu göstermektedir. Amerikan kadın dergisi 'Women's Day', tekrar ısıtılarak yenilmemesi gereken 5 çeşit yiyecek sundu. ◆Ispanak, kereviz, pancar=Isı uygulandığında bu sebzelerde bulunan nitratlar toksik maddelere dönüşebilir, özellikle ikinci kez ısıtıldığında kanserojen maddeler ortaya çıkabilir. Bu sebzelerin tekrar ısıtılan yemeklerde bulunmadığından emin olunmalıdır. ◆Mantar=Genellikle mantarlar temizlendikten hemen sonra tüketilmelidir. Mantarlar kesildiği andan itibaren protein kalitesi bozulur. ◆Yumurta=Haşlanmış veya omlet olarak yapılan yumurtalar tekrar ısıtıldığında toksinler oluşabilir. Bu toksinler sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir. ◆Patates=Patateslerin saklandığı yerin sıcaklığı çok yüksek olursa botulizm gıda zehirlenmesine neden olan nadir bir bakteri oluşturabilir. Bu bakteri mikrodalgada kısa süre ısıtıldığında ölmez. Bu sorunu önlemek için patatesler hemen buzdolabına konulmalıdır. ◆Tavuk eti=Buzdolabında saklanmış soğuk tavuk eti tekrar ısıtıldığında protein bileşiminde değişiklikler meydana gelir. Bu durum sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabilir. Tavuk eti tekrar ısıtılarak yenilecekse iyice pişmiş ve iç kısımları çok sıcak olmalıdır.
Kaynak: https://topkoreans.tistory.com/26 [Güney Kore'nin En İyi Blogu: Tistory]