- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
Tekrar ısıtılarak yenmemesi gereken 5 besinMaddeleri buzdolabında sakladıktan sonra yemek için mikrodalga fırın gibi cihazlarda ısıtmamız gerekebilir. Ancak araştırmalara göre, bu şekilde ısıtıldığında sağlık için zararlı maddeler açığa çıkaran gıdalar vardır. Amerikan kadın dergisi 'Woman's Day', tekrar ısıtılarak yenmemesi gereken 5 besin türünü tanıttı.◆Ispanak, kereviz, pancar=Isı uygulandığında bu sebzelerde bulunan nitratlar toksinlere dönüşebilir ve özellikle ikinci kez ısıtıldığında kanserojen maddeler ortaya çıkabilir. Bu sebzelerin tekrar ısıtılarak yenilen yemeklerde bulunmamasına dikkat edilmelidir.◆Mantar=Genellikle mantarlar, temizlendikten hemen sonra tüketilmelidir. Mantarlar kesildiği andan itibaren protein kalitesi bozulmaya başlar.◆Yumurta=Haşlanmış veya çırpılmış yumurtalar tekrar ısıtıldığında toksin oluşturabilir. Bu toksinler sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir.◆Patates=Patateslerin saklandığı yerin sıcaklığı çok yüksek olursa, botulizm gıda zehirlemesine neden olan nadir bir bakteriyi oluşturabilir. Bu bakteri mikrodalgada kısa süre ısıtılmakla ölmez. Bu sorunu önlemek için patatesleri hemen buzdolabına koymak en iyisidir.◆Tavuk eti=Buzdolabında saklanmış soğuk tavuk eti tekrar ısıtıldığında protein yapısında değişiklikler meydana gelir. Bu da sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir. Tavuk etini tekrar ısıtılarak yemek için iyice pişirmek ve iç kısmının çok sıcak olduğundan emin olmak gerekir.
Kaynak: https://topkoreans.tistory.com/26 [Güney Kore'nin En İyi Blogu: Tistory]
Yorumlar0