ระวังไข่ในช่วงอากาศร้อนจัด วิธีรับประทานไข่อย่างปลอดภัย

ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในช่วงฤดูร้อนต้องระมัดระวังในการเก็บรักษา
เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ดังนั้นจึงควรดูแลรักษาความสดใหม่และใส่ใจเรื่องสุขอนามัยให้มากที่สุด

มาเรียนรู้วิธีการรับประทานไข่ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเราอย่างปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพกันเถอะ

◆"ห้ามล้างไข่ก่อนเก็บรักษา" =

บางคนอาจจะล้างไข่ให้สะอาดก่อนเก็บรักษาเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนเปลือกไข่

แต่ควรหลีกเลี่ยงการทำเช่นนั้น

เนื่องจากเปลือกไข่มีรูเล็กๆ มากมาย ดังนั้นการล้างไข่อาจทำให้จุลินทรีย์เข้าไปได้

นอกจากนี้ เปลือกไข่ที่แตกหักก็เสี่ยงต่อการปนเปื้อนได้ง่ายขึ้น

ดังนั้น จึงควรล้างไข่และทำให้แห้งก่อนปรุงอาหารเท่านั้น

◆"ระวังเปลือกไข่" =

เปลือกไข่ก็อาจมีเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน

เชื้อซัลโมเนลลาจะตายเมื่อได้รับความร้อน (70℃ นาน 3 นาทีขึ้นไป) ในกระบวนการปรุงอาหาร แต่ถ้าปรุงไม่สุก

เชื้อซัลโมเนลลาก็อาจยังคงอยู่ได้

นี่คือเหตุผลที่หญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไข่ดิบหรือไข่ต้มสุกแบบไม่สุก

หลังจากสัมผัสไข่ดิบแล้ว ควรล้างมือ อ่างล้างจาน เขียง และเคาน์เตอร์ด้วยน้ำสบู่และน้ำอุ่น

◆"เคล็ดลับการเก็บรักษาในตู้เย็น" =

เมื่อเก็บไข่ในตู้เย็น ควรคำนึงถึงอุณหภูมิในแต่ละจุดของตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่ของไข่ให้มากที่สุด

ประตูตู้เย็นจะมีอุณหภูมิสูงกว่าด้านในและมีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมากกว่า ดังนั้นจึงควรเก็บไข่ที่ต้องการรับประทานเร็วๆ นี้ไว้ที่ประตูตู้เย็น

ส่วนไข่ที่ต้องการเก็บไว้รับประทานนานๆ ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมในส่วนด้านในของตู้เย็น

◆"งดไข่ดิบ" =

สำหรับผู้ที่วางแผนท่องเที่ยวต่างประเทศในช่วงวันหยุด ควรงดรับประทานไข่ดิบหรือไข่ต้มสุกแบบไม่สุกในระหว่างการเดินทาง

ควรเลือกกินไข่ที่ต้มสุกจนแข็งจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

เนื่องจากไข่ดิบมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรคหรืออาหารเป็นพิษที่แพร่ระบาดในพื้นที่นั้นๆ สูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ ควรรับประทานไข่ที่สุกแล้วในประเทศไทยด้วยเช่นกัน
https://dd88.tistory.com/