วิธีทำความสะอาดหอย

เพื่อให้หอยที่ยังมีเปลือกอยู่คายตะกอนออก ต้องสร้างสภาวะที่ทำให้หอยคลายตัวก่อน
นั่นคือ หอยลายที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดควรใช้น้ำสะอาด แต่
หอยแมลงภู่หากเป็นหอยที่เติบโตในทะเล ควรใช้น้ำที่มีความเค็มใกล้เคียงกับน้ำทะเล
คือ น้ำ 5 ถ้วยตวง เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำในปริมาณที่หอยจุ่มตัวลงไปเล็กน้อย แล้ววางไว้ในที่มืดและเงียบสงบ หอยจะคลายตัวและเริ่มหายใจ
ดังนั้นจึงคายดินหรือทรายที่อยู่ในตัวออกมา
เมื่อคายตะกอนออกหมดแล้ว ให้เปลี่ยนน้ำ แล้วขัดถูหอยด้วยกันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนเปลือกหอย อย่าลืมทำเช่นนี้ด้วย เพราะเปลือกหอยนั้นสกปรกกว่าที่คิด
หอยที่คายตะกอนออกแล้วจะเน่าเสียง่าย ดังนั้นควรนำไปปรุงอาหารโดยเร็ว
https://dd88.tistory.com/