อาหาร 5 ชนิดที่ไม่ควรรีเฮต อาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อต้องการรับประทาน ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟ แต่มีการศึกษาพบว่า อาหารบางชนิด เมื่อนำไปอุ่นซ้ำจะปล่อยสารอันตรายต่อสุขภาพ นิตยสารสตรี 'Women's Day' ของสหรัฐอเมริกาได้แนะนำอาหาร 5 ชนิดที่ไม่ควรนำไปอุ่นซ้ำ ◆ผักโขม ผักขึ้นฉ่าย บีทรูท = เมื่อให้ความร้อน ไนเตรตในผักเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสารพิษ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอุ่นครั้งที่สอง อาจเกิดสารก่อมะเร็งขึ้นได้ ผักเหล่านี้ควรระวังไม่ให้เข้าไปในอาหารที่อุ่นซ้ำ ◆เห็ด = โดยทั่วไปแล้วเห็ด ควรล้างให้สะอาดแล้วรับประทานทันที เพราะเห็ดจะเสื่อมคุณภาพโปรตีนทันทีที่หั่น ◆ไข่ = ไข่ที่ต้มหรือไข่คน เมื่อนำไปอุ่นซ้ำอาจเกิดสารพิษได้ สารพิษเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร ◆มันฝรั่ง = ถ้าอุณหภูมิในการเก็บรักษาของมันฝรั่งสูงเกินไป อาจทำให้เกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษบอทูลิซึม ซึ่งเป็นแบคทีเรียหายาก แบคทีเรียชนิดนี้ไม่ตายแม้จะอยู่ในไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรเก็บมันฝรั่งในตู้เย็นทันที ◆ไก่ = เนื้อไก่ที่เย็นจัดที่เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อนำไปอุ่นซ้ำ จะทำให้โครงสร้างของโปรตีนเปลี่ยนแปลง อาจทำให้เกิดโรคทางเดินอาหารได้ หากต้องการอุ่นเนื้อไก่ซ้ำ ควรปรุงอย่างทั่วถึงและอุ่นให้ร้อนทั่วถึง
ที่มา: https://topkoreans.tistory.com/26 [บล็อกเกอร์เกาหลีที่ดีที่สุด: ทิสทอรี่]