Осторожно храните яйца в жару. Как есть яйца, не рискуя здоровьем

Яйца – полезный продукт, но летом их хранение требует особого внимания.
Из-за риска пищевого отравления необходимо максимально сохранить свежесть яиц и соблюдать гигиену.

Давайте разберемся, как употреблять яйца в пищу, не подвергая себя риску, ведь они являются неотъемлемой частью нашего рациона.

◆"Перед хранением не мойте яйца" =

Некоторые люди перед хранением тщательно моют яйца, чтобы удалить с поверхности скорлупы загрязнения,

но лучше этого не делать.

Скорлупа яйца имеет микроскопические поры, и при мытье в них могут проникнуть микроорганизмы.

Кроме того, при повреждении скорлупы возрастает риск загрязнения.

Поэтому желательно мыть яйца непосредственно перед приготовлением и сразу же высушивать.

◆"Будьте осторожны со скорлупой яиц" =

На скорлупе яиц могут присутствовать бактерии сальмонеллы, вызывающие пищевое отравление.

Сальмонелла чувствительна к высокой температуре и в процессе приготовления (нагревание до 70℃ в течение 3 минут и более) практически полностью погибает, но если яйцо не будет полностью приготовлено,

то сальмонелла может выжить.

Вот почему беременным женщинам и пожилым людям не следует употреблять сырые яйца или яйца всмятку.

После контакта с сырыми яйцами необходимо вымыть руки, посуду, разделочные доски и рабочую поверхность с мылом и теплой водой.

◆"Хранение в холодильнике тоже имеет свои особенности..." =

При хранении яиц в холодильнике для максимального сохранения свежести следует учитывать температуру в разных зонах холодильника.

В дверце холодильника температура выше, чем внутри, и она подвержена большим колебаниям, поэтому при хранении яиц в дверце следует класть туда только те, которые будут съедены в ближайшее время.

Яйца, которые планируется хранить дольше, лучше хранить в заводской упаковке в задней части холодильника.

◆"Избегайте сырых яиц." =

Если вы планируете поездку за границу во время отпуска, лучше воздержаться от употребления сырых яиц или яиц всмятку в месте отдыха. Лучше употреблять в пищу хорошо проваренные яйца.

Это связано с повышенным риском заражения инфекционными заболеваниями или пищевым отравлением, которые могут циркулировать в данной местности.

Особенно беременным женщинам и пожилым людям следует употреблять яйца в вареном виде, даже находясь в России.
https://dd88.tistory.com/