5 potraw, których nie należy podgrzewać ponownie Jedzenie przechowywane w lodówce często wymaga podgrzania w kuchence mikrofalowej lub innym urządzeniu. Jednak badania wykazały, że niektóre produkty uwalniają szkodliwe substancje podczas ponownego podgrzewania. Amerykański magazyn dla kobiet "Woman's Day" przedstawił 5 rodzajów żywności, których nie należy podgrzewać ponownie. ◆ Szpinak, seler, buraki = Pod wpływem ciepła azotany zawarte w tych warzywach mogą przekształcić się w toksyny, a podczas ponownego podgrzewania mogą pojawić się substancje rakotwórcze. Należy uważać, aby te warzywa nie znalazły się w potrawach podgrzewanych ponownie. ◆ Grzyby = Zazwyczaj najlepiej jest spożywać grzyby od razu po ich przygotowaniu. Jakość białka w grzybach pogarsza się od momentu ich pokrojenia. ◆ Jaja = Ponowne podgrzewanie jajek gotowanych lub jajecznicy może prowadzić do powstania toksyn. Te toksyny mogą negatywnie wpływać na układ trawienny. ◆ Ziemniaki = Jeśli temperatura przechowywania ziemniaków jest zbyt wysoka, może dojść do rozwoju rzadkich bakterii wywołujących zatrucie jadem kiełbasianym. Te bakterie nie giną po krótkim podgrzaniu w kuchence mikrofalowej. Aby temu zapobiec, najlepiej jest przechowywać ziemniaki w lodówce. ◆ Kurczak = Ponowne podgrzewanie zimnego kurczaka przechowywanego w lodówce może prowadzić do zmian w składzie białka. Może to prowadzić do zaburzeń trawiennych. Jeśli chcesz podgrzać kurczaka ponownie, należy go dokładnie ugotować i upewnić się, że jest bardzo gorący w środku.
Źródło: https://topkoreans.tistory.com/26 [Najlepszy blog w Korei Południowej: Tistory]