- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
5 potraw, których nie należy podgrzewać ponownie. Kiedy chcemy zjeść posiłek, który był przechowywany w lodówce, często podgrzewamy go w kuchence mikrofalowej. Jednak badania wykazały, że niektóre produkty spożywcze po ponownym podgrzaniu uwalniają szkodliwe dla zdrowia substancje. Amerykański magazyn dla kobiet "Woman's Day" przedstawił 5 rodzajów potraw, których nie należy podgrzewać ponownie. ◆Szpinak, seler, buraki = Pod wpływem ciepła azotany zawarte w tych warzywach mogą przekształcić się w toksyny, a zwłaszcza podczas drugiego podgrzewania mogą wytwarzać substancje rakotwórcze. Należy unikać dodawania tych warzyw do potraw podgrzewanych ponownie. ◆Grzyby = Zazwyczaj najlepiej jest spożywać grzyby od razu po ich przygotowaniu. Od momentu pokrojenia jakość białka w grzybach się pogarsza. ◆Jaja = Podgrzewanie ponownie jajek ugotowanych na twardo lub jajecznicy może prowadzić do powstawania toksyn. Te toksyny mogą negatywnie wpływać na układ pokarmowy. ◆Ziemniaki = Jeśli ziemniaki są przechowywane w zbyt wysokiej temperaturze, mogą wytworzyć rzadkie bakterie, które powodują zatrucie botuliną. Te bakterie nie giną podczas krótkiego podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Aby uniknąć tego problemu, najlepiej jest przechowywać ziemniaki w lodówce. ◆Kurczak = Ponowne podgrzewanie zimnego kurczaka przechowywanego w lodówce może prowadzić do zmian w składzie białka. Może to spowodować problemy z układem pokarmowym. Jeśli chcesz ponownie podgrzać kurczaka, należy go dokładnie ugotować i upewnić się, że jest dobrze rozgrzany w środku.
Źródło: https://topkoreans.tistory.com/26 [Najlepszy blog w Korei Południowej: Tistory]
Komentarze0