Hoe schelpdieren grondig te reinigen

Om schelpdieren met hun schaal te laten ontzanden, moet je eerst een omgeving creëren waarin ze zich kunnen ontspannen.
Met andere woorden, voor kokkels die in zoet water leven, is kraanwater geschikt, maar
voor mosselen, die in zee leven, is water met een zoutgehalte dat vergelijkbaar is met zeewater nodig,
dus 2 eetlepels zout op 5 kopjes water.
Als je deze oplossing in een ondiepe schaal giet en deze op een donkere, rustige plek zet, dan
zullen de schelpdieren zich ontspannen en beginnen te ademen,
waardoor ze het zand en vuil in hun lichaam uitstoten.
Nadat ze al het zand hebben uitgestoten, kun je het water verversen en de schelpdieren tegen elkaar aanwrijven om
eventuele vuildeeltjes op de schelpen te verwijderen. De schelpen zijn namelijk verrassend vies.
Schelpdieren zijn na het ontzanden gevoelig voor bederf, dus het is belangrijk om ze snel te bereiden.
https://dd88.tistory.com/