- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
再加熱してはいけない食品5つ冷蔵庫に入れた食品を食べるときは、電子レンジなどで再加熱する必要があります。しかし、研究によると、このように再加熱すると、健康に有害な物質を放出する食品があるそうです。アメリカの女性誌『ウーマンズ・デイ』が、再加熱してはいけない食品5種類を紹介しました。◆ほうれん草、セロリ、ビーツ=これらの野菜に含まれる硝酸塩は、熱を加えると毒素に変わることがあり、特に2度目に加熱すると発がん性物質が発生する可能性があります。これらの野菜は、再加熱する食品には入れないように注意する必要があります。◆キノコ=一般的に、キノコは処理後すぐに食べることが望ましいです。キノコは、カットした瞬間からタンパク質の質が悪化します。◆卵=ゆで卵やスクランブルエッグを再加熱すると、毒素が発生する可能性があります。これらの毒素は、消化器系に悪影響を与える可能性があります。◆ジャガイモ=ジャガイモの保管場所の温度が高すぎると、ボツリヌス菌というまれな細菌が発生する可能性があります。この菌は、電子レンジで短時間加熱しても死滅しません。このような問題を避けるためには、ジャガイモをすぐに冷蔵庫に保管するのが良いでしょう。◆鶏肉=冷蔵庫に保管されていた冷たい鶏肉を再加熱すると、タンパク質の構成要素に変化が生じます。これにより、消化器系の疾患が発生する可能性があります。鶏肉を再加熱して食べる場合は、徹底的に調理し、内部まで十分に加熱する必要があります。
出典: https://topkoreans.tistory.com/26 [大韓民国最高ブログ:tistory]
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