Attenzione alla conservazione durante le ondate di calore. Come mangiare le uova in modo sano

Le uova sono un alimento salutare, ma in estate è necessario prestare attenzione alla conservazione.
Poiché esiste il rischio di intossicazione alimentare, è necessario mantenerne la freschezza il più possibile e prestare attenzione all'igiene.

Scopriamo come mangiare le uova, un alimento indispensabile nella nostra dieta, in modo sano.

◆"Non lavarle prima della conservazione" =

Alcune persone lavano accuratamente le uova per rimuovere eventuali impurità prima di conservarle,

ma è meglio evitarlo.

Il guscio d'uovo presenta dei minuscoli pori, quindi lavarlo aumenta il rischio di penetrazione di microrganismi.

Inoltre, se il guscio si rompe, il rischio di contaminazione è maggiore.

Pertanto, è consigliabile lavare le uova e asciugarle subito prima della cottura.

◆"Attenzione al guscio d'uovo" =

Anche sul guscio d'uovo potrebbe essere presente il batterio della salmonellosi, responsabile di intossicazioni alimentari.

Il batterio della salmonellosi è sensibile al calore e viene quasi completamente eliminato durante la cottura (70℃ per 3 minuti o più), ma se le uova non vengono cotte a sufficienza, c'è la possibilità che sopravviva.

Questo è il motivo per cui le donne incinte e gli anziani dovrebbero evitare di consumare uova crude o poco cotte.

Dopo aver maneggiato uova crude, è necessario lavare le mani, le stoviglie, i taglieri e i piani di lavoro con acqua calda e sapone.

◆"Anche la conservazione in frigorifero richiede accortezze..." =

Quando si conservano le uova in frigorifero, è consigliabile considerare la temperatura e la posizione all'interno del frigorifero per mantenerne la freschezza il più possibile.

Lo sportello del frigorifero è più caldo rispetto all'interno e soggetto a maggiori sbalzi di temperatura, quindi è consigliabile inserire solo le uova che si intendono consumare a breve nello sportello.

Le uova che si intendono consumare più avanti è meglio conservarle nella confezione originale nella parte interna del frigorifero.

◆"Evitare le uova crude." =

Chi sta pianificando un viaggio all'estero durante le vacanze dovrebbe evitare di consumare uova crude o poco cotte a destinazione.

È preferibile consumare uova ben cotte per la propria salute.

Infatti, le uova crude possono presentare un rischio maggiore di contrarre malattie infettive o intossicazioni alimentari locali.

In particolare, le donne incinte e gli anziani dovrebbero consumare le uova cotte anche in Italia.
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