Hőségben óvatosan tároljuk! Tojás, egészségesen

A tojás egészséges élelmiszer, de nyáron különös figyelmet kell fordítani a tárolására.
Mivel fennáll az ételmérgezés veszélye, a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni a frissességét, és ügyelni kell a higiéniára.

Nézzük meg, hogyan fogyaszthatjuk egészségesen a tojást, amely nélkülözhetetlen része étrendünknek!

◆"Ne mossuk el tárolás előtt!" =

Vannak, akik a tojás héjára tapadt szennyeződések eltávolítása érdekében megmossák a tojásokat tárolás előtt,

de ezt jobb elkerülni.

A tojáshéjon mikroszkopikus pórusok vannak, amelyekbe a mosás során mikroorganizmusok juthatnak be.

Emellett a héj sérülése esetén is megnő a szennyeződés veszélye.

Ezért a tojásokat célszerű közvetlenül a főzés előtt megmosni és megszárítani.

◆"Vigyázzunk a tojáshéjra!" =

A tojáshéjon is előfordulhat a szalmonella baktérium, amely ételmérgezést okozhat.

A szalmonella baktérium hőérzékeny, és a főzési folyamat során (70℃-on 3 percig tartó melegítés) szinte teljesen elpusztul, de ha a tojás nem fő meg teljesen,

akkor fennáll a túlélése.

Ezért van az, hogy a terhes nőknek és az időseknek kerülniük kell a nyers tojás vagy a félig főtt tojás fogyasztását.

Nyers tojás érintése után mindig mossunk kezet szappannal és meleg vízzel, valamint tisztítsuk meg a tányérokat, vágódeszkákat és a munkalapokat is.

◆"A hűtőszekrényben való tárolásnak is megvannak a maga szabályai..." =

Ha a tojást hűtőszekrényben tároljuk, a lehető legnagyobb mértékben meg kell őrizni a frissességét, ezért érdemes figyelembe venni a hűtőszekrény különböző részeinek hőmérsékletét stb.

A hűtőszekrény ajtaja kevésbé hideg, mint a belseje, és a hőmérséklet-ingadozások is nagyobbak ott. Ezért a tojások tárolásakor csak a rövid időn belül elfogyasztandó tojásokat helyezzük az ajtóba.

A hosszabb tárolásra szánt tojásokat a csomagolásban a hűtőszekrény belsejébe tegyük.

◆"Kerüljük a nyers tojás fogyasztását!" =

Ha külföldi utazásra készülünk a nyaralás idején, jobb, ha nem fogyasztunk nyers tojást vagy félig főtt tojást az úticélunkon. A keményre főtt tojás fogyasztása egészségesebb.

Ennek oka, hogy a nyers tojásban nagyobb a fertőző betegségek és az ételmérgezés veszélye a helyi viszonyok miatt.

Különösen a terhes nőknek és az időseknek kell ügyelniük arra, hogy Magyarországon is csak főtt tojást fogyasszanak.
https://dd88.tistory.com/