Hogyan tisztítsuk meg a kagylókat?

Ha a kagylókat héjastól akarjuk homoktalanítani, először olyan állapotot kell létrehoznunk,
amelyben ellazulhatnak.
Vagyis, ha édesvízi kagylóról (pl. vályúkagyló) van szó, akkor sima víz a legjobb,
de ha tengeri kagylóról (pl. osztriga) van szó, akkor a tenger vizéhez hasonló sótartalmú oldatot kell készíteni,
vagyis 5 pohár vízhez 2 evőkanál sót adunk.
Ezt az oldatot csak annyira öntsük a kagylókhoz, hogy kissé ellepje őket, majd tegyük egy kissé sötét és csendes helyre,
így a kagylók ellazulnak, és elkezdenek lélegezni,
és ennek eredményeként kiürítik magukból a homokot és az iszapot.
Miután a kagylók kiürítették magukból a szennyeződéseket, cseréljük ki a vizet, és dörzsöljük össze a kagylókat egymással,
hogy eltávolítsuk a héjukon lévő szennyeződéseket is. A kagylóhéj ugyanis meglepően piszkos lehet.
A kagylók a homoktalanítás után könnyen romlanak, ezért minél hamarabb el kell készíteni őket.
https://dd88.tistory.com/