5 étel, amelyet nem szabad újra felmelegíteniA hűtőben tárolt ételeket gyakran fel kell melegíteni mikrohullámú sütőben vagy más módon, mielőtt fogyasztanák őket. De a tanulmányok szerint egyes élelmiszerek egészségre ártalmas anyagokat szabadíthatnak fel, ha újra felmelegítik őket. Az amerikai "Women's Day" magazin bemutat 5 olyan ételt, amelyeket nem szabad újra felmelegíteni.◆Spenót, zeller, cékla= A hő hatására ezekben a zöldségekben található nitrátok toxinokká alakulhatnak át, különösen a második felmelegítés során, amikor rákkeltő anyagok is felszabadulhatnak. Fontos, hogy ezek a zöldségek ne kerüljenek be az újra felmelegített ételekbe.◆Gombák= A gombákat általában legjobb közvetlenül elkészítés után fogyasztani. A gombákban a fehérjék minősége már a vágás pillanatától kezdve romlik.◆Tojás= Ha a főtt vagy rántotta tojást újra felmelegítik, mérgező anyagok szabadulhatnak fel. Ezek a toxinok károsíthatják az emésztőrendszert.◆Krumpli= Ha a krumplit túl magas hőmérsékleten tárolják, az elősegítheti a botulinum toxin termelést, egy ritka baktérium, amely felelős a botulizmusért. Ez a baktérium nem pusztul el a rövid ideig tartó mikrohullámú sütőben történő melegítés során. A probléma elkerülése érdekében a krumplit azonnal hűtőbe kell tenni.◆Csirke= Ha a hűtőszekrényben tárolt hideg csirkét újra felmelegítik, a fehérjék összetétele megváltozik. Ez emésztőrendszeri betegségekhez vezethet. Ha újra felmelegítjük a csirkét, akkor alaposan kell főzni, és a belső részeinek nagyon forrónak kell lennie.
Forrás: https://topkoreans.tistory.com/26 [Dél-Korea legnagyobb blogja: Tistory]