- 세상의 모든 상식
धुंधले या बरसात के दिन पीने के लिए अच्छी कॉफी
धुंधले या बरसात के दिनों में वायुमंडल में निम्न वायुदाब होता है, जिसके कारण लोगों का मनोबल भी
गिर जाता है।
इस तरह के मौसम में, मूड और माहौल दोनों ही शांत और भावुक हो जाते हैं,
इसलिए सुगंधित कॉफी या हल्की कॉफी अच्छी लगती है।
ताज़ी भुनी हुई कॉफी बीन्स से बनी तेज सुगंध वाली कॉफी या दूध मिलाकर स्वाद को
मुलायम और हल्का बनाने वाली कैफ़े लेटे किस्में अच्छी होती हैं।
♨ ब्लू माउंटेन
कड़वाहट और खट्टापन का अच्छा संतुलन, मुंह में एक हल्का स्वाद छोड़ता है।
कॉफी बीन्स महंगी होती हैं, इसलिए बाजार में मिलने वाले ब्लू माउंटेन में अक्सर अन्य कॉफी बीन्स मिलाई जाती हैं।
शुद्ध ब्लू माउंटेन का रंग चाय की तरह साफ और पारदर्शी लाल बैंगनी होता है,
और इसका स्वाद और सुगंध अन्य कॉफी बीन्स की तुलना में बहुत ही बेहतर होती है।
♨ मोचा जावा
चॉकलेट मिलाने वाली मोचा जावा प्राचीन जावा द्वीप में चॉकलेट खाने के लिए प्रसिद्ध
डच लोगों द्वारा पसंद की जाती थी, इसी से इसका नाम पड़ा।
यह नाम आमतौर पर चॉकलेट मिलाई हुई कॉफी पर रखा जाता है, और कभी-कभी कॉफी को
संपूर्ण रूप से या सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली कॉफी के लिए भी उपयोग किया जाता है।
♨ एस्प्रेसो
पारंपरिक इतालवी कॉफी, उच्च तापमान और उच्च दबाव पर कम समय में कॉफी बीन्स को निकालकर
गहरा सुगंध और स्वाद लंबे समय तक रहता है।
एस्प्रेसो और पानी को बारी-बारी से एक घूंट पीकर, और खत्म करने के बाद चॉकलेट को मुंह में घुलाकर मीठेपन का आनंद लिया जा सकता है।
ठीक से बनाया गया एस्प्रेसो ऊपर से पीली क्रीम की परत बनाता है, जिसमें
वनीला, दालचीनी, चॉकलेट आदि पाउडर डालकर सुगंध को बढ़ाया जा सकता है।
स्वाद तीव्र होता है, इसलिए सामान्य कप के बजाय छोटे कप में पीना सही तरीका है।
♨ कैफ़े लेटे
कैफ़े लेटे दूध मिलाई हुई कॉफी है, जो आमतौर पर एस्प्रेसो जैसी गहरी कॉफी का आनंद लेने वाले यूरोपीय लोगों द्वारा सुबह पेट पर बोझ कम करने के लिए बनाई गई थी।
एस्प्रेसो के सार में 60-70 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया हुआ दूध मिलाया जाता है और कॉफी कप के ऊपर
दूध की फेंटी हुई मलाई को लगभग 6 मिमी मोटी परत बिछाया जाता है।
कैफ़े लेटे को विभिन्न देशों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है, जैसे कि ब्रिटेन में
मिल्क कॉफी (Milk Coffee), फ्रांस में कैफ़े ऑ ले (Cafe au lait), और
इटली में कैफ़े लेटे (Cafe Latte) कहा जाता है।
धूप वाले दिन पीने के लिए अच्छी कॉफी
जब मौसम साफ और धूप वाला होता है, तो मनोबल भी ऊंचा होता है और कुछ ताज़ा और साफ पेय पदार्थ
पीने का मन करता है। ऐसे समय में ठंडी कॉफी या साफ छनी हुई कॉफी बीन्स से बनी कॉफी
अच्छी लगती है। ठंडी व्हिप्ड क्रीम वाली आइस वियना या आइस कॉफी, दालचीनी पाउडर वाली अनोखी कैपुचीनो या साफ और सुगंधित हेज़लनट कॉफी अच्छी लगती है।
अच्छी लगती है।
♨ कैपुचीनो
भाप से गरम करने के बाद, बारीक फेंटी हुई दूध की मलाई को एस्प्रेसो में मिलाया जाता है।
पारंपरिक इतालवी कॉफी। 2 चम्मच चीनी, व्हिप्ड क्रीम, गाढ़ी नियमित कॉफी, दूध की फेंटी हुई मलाई को क्रम से रखा जाता है। ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़का जाता है, लेकिन तेज दालचीनी की सुगंध कॉफी की सुगंध का मज़ा नहीं लेने देती है, इसलिए अगर आप दालचीनी पाउडर पर ज़ोर नहीं देते हैं तो मीठे कोकोआ पाउडर से बदल सकते हैं।
अच्छी लगती है।
♨ हेज़लनट कॉफी
सबसे प्रसिद्ध और सामान्य स्वाद, मीठा और गहरा सुगंध के साथ
पहले से ही प्रशंसक बन चुका है।
हल्की हेज़लनट की सुगंध इसकी विशेषता है, और कड़वाहट और सुगंध के साथ
भारतीय लोगों में लोकप्रिय है।
♨ आइस वियना
वियना कॉफी ऑस्ट्रिया के वियना से उत्पन्न हुई है।
ठंडी व्हिप्ड क्रीम की कोमलता और गर्म कॉफी की कड़वाहट, और समय के साथ
बढ़ता हुआ मीठा स्वाद एक साथ मिलकर एक कप कॉफी में तीन या अधिक स्वादों का आनंद लेने का मौका देता है।
पहला स्वाद कड़वा होता है, लेकिन जल्द ही व्हिप्ड क्रीम का मीठा स्वाद आ जाता है, इसलिए चम्मच से न मिलाएं और
बस आनंद लें।
♨ ब्रांडेड कॉफी
सबसे आम और बिना किसी झिझक के पीने योग्य कॉफी है।
उच्च पर्वतीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली अरेबिका कॉफी बीन्स का उपयोग करके ताज़ा और हल्की
सुगंध वाली पतली कॉफी।
न तो बहुत तेज और न ही बहुत हल्की कॉफी बीन्स को भूनकर बनाई जाती है, इसलिए स्वाद भी सामान्य मध्यवर्ती होता है।
टिप्पणियाँ0