बार-बार गर्म करने पर खाने योग्य नहीं हैं ये 5 चीजें, जान लें फ्रिज में रखे खाने को खाने से पहले अक्सर हम उसे माइक्रोवेव में गर्म करते हैं। लेकिन एक नए अध्ययन के मुताबिक कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें दोबारा गर्म करने पर सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। अमेरिकी महिलाओं की पत्रिका ‘वूमेंस डे’ ने बताया कि ऐसी 5 चीजें हैं जिन्हें गर्म करके नहीं खाना चाहिए। ◆ पालक, अजवाइन, चुकंदर= इन सब्जियों में मौजूद नाइट्रेट को गर्म करने पर यह ज़हरीला पदार्थ में बदल सकता है और खासकर दूसरी बार गर्म करने पर यह कैंसर पैदा करने वाला हो सकता है। इन सब्जियों को गर्म करके खाने से बचना चाहिए। ◆ मशरूम= आमतौर पर मशरूम को साफ करने के बाद तुरंत खा लेना चाहिए। मशरूम को काटने के तुरंत बाद ही उसमें मौजूद प्रोटीन की गुणवत्ता खराब होने लगती है। ◆ अंडे= उबले या भुने अंडे को दोबारा गर्म करने से उसमें ज़हरीला पदार्थ पैदा हो सकता है। यह ज़हरीला पदार्थ पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। ◆ आलू= आलू को अगर ज़्यादा गरम जगह पर रखा जाता है तो उसमें बोटुलिनम नाम का एक खतरनाक बैक्टीरिया पनप सकता है। यह बैक्टीरिया माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करने से नहीं मरता है। इस समस्या से बचने के लिए आलू को तुरंत फ्रिज में रखना चाहिए। ◆ चिकन= फ्रिज में रखे ठंडे चिकन को दोबारा गर्म करने पर उसमें मौजूद प्रोटीन के घटक बदल जाते हैं। इससे पाचन क्रिया से जुड़ी समस्याएँ हो सकती हैं। चिकन को दोबारा गर्म करके खाने से पहले उसे अच्छी तरह से पकाना चाहिए और अंदर तक गर्म होना चाहिए।
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