Les œufs sont un aliment sain, mais il faut faire attention à leur conservation en été.
En raison du risque de contamination alimentaire, il est important de maintenir leur fraîcheur et de prêter attention à l'hygiène.

Voyons comment manger des œufs de manière saine, un aliment indispensable dans notre régime alimentaire.

◆"Ne les lavez pas avant de les conserver" =

Certaines personnes lavent soigneusement les œufs pour éliminer les impuretés qui peuvent être collées à la coquille, mais

il est préférable de s'abstenir.

La coquille d'œuf est poreuse, ce qui permet aux micro-organismes de pénétrer si elle est lavée.

De plus, si la coquille est cassée, le risque de contamination est élevé.

Il est donc conseillé de laver et de sécher les œufs juste avant de les cuisiner.

◆"Faites attention à la coquille d'œuf" =

La coquille d'œuf peut également contenir la bactérie Salmonella, qui provoque des intoxications alimentaires.

La bactérie Salmonella est sensible à la chaleur et disparaît presque complètement pendant la cuisson (70 °C pendant 3 minutes ou plus), mais

elle peut survivre si les œufs ne sont pas complètement cuits.

C'est la raison pour laquelle les femmes enceintes et les personnes âgées doivent éviter de manger des œufs crus ou à la coque.

Après avoir manipulé des œufs crus, il faut se laver les mains, ainsi que les ustensiles, les planches à découper et les plans de travail avec du savon et de l'eau chaude.

◆"Il y a des astuces pour les conserver au réfrigérateur..." =

Lorsqu'on conserve des œufs au réfrigérateur, il est conseillé de tenir compte de la température à l'intérieur du réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur au maximum. La porte du réfrigérateur est plus chaude que l'intérieur et les variations de température sont plus importantes.

Lorsque vous conservez des œufs au réfrigérateur, ne mettez que ceux que vous allez manger rapidement dans la porte.

Il est préférable de conserver les œufs que vous allez manger plus tard dans l'intérieur du réfrigérateur, dans leur emballage.

◆"Évitez de manger des œufs crus." =

Si vous prévoyez un voyage à l'étranger, évitez de manger des œufs crus ou à la coque à votre destination.

Il est conseillé de manger des œufs durs.

En effet, les œufs crus présentent un risque élevé de contamination par des maladies infectieuses ou des intoxications alimentaires courantes dans la région.

En particulier, les femmes enceintes et les personnes âgées doivent manger des œufs cuits, même en France.
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