Comment nettoyer les coquillages correctement

Pour faire dégorger les coquillages encore en coquille, il faut d'abord les mettre dans un état où ils peuvent se détendre.
En d'autres termes, pour les palourdes qui vivent en eau douce, de l'eau claire est préférable,
mais pour les coques, qui vivent en mer, une eau de salinité similaire à celle de la mer,
c'est-à-dire 2 cuillères à soupe de sel pour 5 tasses d'eau, est recommandée.
Placez les coquillages dans cette eau, juste assez pour les recouvrir légèrement, dans un endroit sombre et calme,
et ils se détendent, commencent à respirer,
et par conséquent, rejettent le sable et la terre qu'ils contiennent.
Une fois le dégoût terminé, changez l'eau et frottez les coquillages les uns contre les autres pour éliminer les saletés qui se trouvent sur leurs coquilles. N'oubliez pas que les coquilles des coquillages sont étonnamment sales.
Les coquillages sont plus sensibles à la détérioration une fois qu'ils ont dégorger, il est donc préférable de les cuisiner rapidement.
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