Cómo limpiar las almejas correctamente

Para hacer que los mariscos con cáscara vomiten la arena, primero hay que crear un ambiente en el que puedan relajarse.
Es decir, para las almejas que viven en agua dulce, el agua limpia es la mejor opción,
pero en el caso de las almejas navaja, ya que crecen en el mar, se debe preparar una solución salina similar a la del agua de mar,
es decir, 2 cucharadas de sal en 5 tazas de agua.
Si se coloca en un lugar ligeramente oscuro y tranquilo con esa agua, de modo que los mariscos queden ligeramente sumergidos,
los mariscos se relajarán y comenzarán a respirar,
por lo que expulsarán la tierra y la arena que tienen en su interior.
Una vez que hayan expulsado toda la arena, se debe cambiar el agua y frotar los mariscos entre sí para eliminar la suciedad que pueda haber en las conchas. Las conchas de los mariscos están sorprendentemente sucias.
Los mariscos son propensos a dañarse una vez que han expulsado la arena, por lo que es mejor cocinarlos rápidamente.
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