Hitze Vorsicht beim Lagern. Eier, gesund essen

Eier sind ein gesundes Lebensmittel, aber im Sommer muss man bei der Lagerung Vorsicht walten lassen.
Da die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht, sollte die Frische so gut wie möglich erhalten und auf Hygiene geachtet werden.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Eier in unserer Ernährung gesund genießen kann.

◆"Vor der Lagerung nicht waschen" =

Manche Menschen waschen Eier gründlich, um Fremdkörper auf der Schale zu entfernen, bevor sie sie lagern,

aber das sollte man vermeiden.

Die Eierschale weist winzige Poren auf, sodass beim Waschen Mikroorganismen eindringen können.

Außerdem erhöht eine beschädigte Schale das Risiko einer Kontamination.

Daher ist es ratsam, Eier erst kurz vor der Zubereitung zu waschen und zu trocknen.

◆"Vorsicht bei Eierschalen" =

Auch auf Eierschalen können Salmonellenbakterien vorkommen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können.

Salmonellenbakterien sind hitzeempfindlich und sterben während des Garvorgangs (70 °C, mindestens 3 Minuten) meist ab, aber wenn das Ei nicht vollständig durchgegart ist,

besteht die Gefahr, dass Salmonellenbakterien überleben.

Das ist der Grund, warum Schwangere und ältere Menschen rohe Eier oder Spiegeleier meiden sollten.

Nach dem Kontakt mit rohen Eiern sollten Hände, Schüsseln, Schneidebretter und Arbeitsflächen mit Seife und warmem Wasser gereinigt werden.

◆"Auch bei der Kühlschranklagerung gibt es Tricks..." =

Wenn Sie Eier im Kühlschrank lagern, sollten Sie die Frische so gut wie möglich erhalten, indem Sie die Temperatur an verschiedenen Stellen im Kühlschrank berücksichtigen.

Die Temperatur an der Kühlschranktür ist höher als im Inneren und unterliegt stärkeren Schwankungen. Daher sollten Sie bei der Lagerung von Eiern nur solche, die Sie bald verbrauchen wollen, in die Tür legen.

Eier, die Sie länger aufbewahren möchten, sollten in der Originalverpackung im Inneren des Kühlschranks gelagert werden.

◆"Vermeiden Sie rohe Eier." =

Wenn Sie im Urlaub eine Reise ins Ausland planen, sollten Sie in Ihrem Reiseziel keine rohen Eier oder Spiegeleier essen.

Es ist besser, hartgekochte Eier zu essen, um Ihre Gesundheit zu schützen.

Dies liegt daran, dass die Gefahr einer Infektion mit vor Ort verbreiteten Infektionskrankheiten oder Lebensmittelvergiftungen bei rohen Eiern höher ist.

Besonders Schwangere und ältere Menschen sollten auch in Deutschland Eier immer gekocht essen.
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