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Von durumis AI zusammengefasster Text
- Eier sind ein gesundes Lebensmittel, aber im Sommer sollten Sie bei der Lagerung vorsichtig sein, da die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung besteht.
- Eier sollten kurz vor der Zubereitung gewaschen und bei der Lagerung im Kühlschrank eher im Inneren als in der Tür aufbewahrt werden, da dort die Temperaturschwankungen geringer sind.
- Vor allem auf Reisen sollten Sie den Verzehr von rohen Eiern oder Spiegeleiern vermeiden. Schwangere und ältere Menschen sollten auch im Inland Eier gekocht essen.
Eier sind ein gesundes Lebensmittel, aber im Sommer müssen Sie beim Aufbewahren vorsichtig sein.
Es besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, daher müssen Sie die Frische so weit wie möglich erhalten und auf Hygiene achten.
Schauen wir uns an, wie man Eier in unserer Ernährung gesund essen kann.
◆"Vor dem Aufbewahren nicht waschen" =
Einige Leute waschen die Eier gründlich, um Verunreinigungen von der Schale zu entfernen, und bewahren sie dann auf.
Dies sollte jedoch vermieden werden.
Die Eierschale hat mikroskopisch kleine Löcher, sodass beim Waschen die Möglichkeit besteht, dass Mikroorganismen eindringen.
Auch wenn die Schale beschädigt ist, erhöht sich das Risiko einer Kontamination.
Daher ist es ratsam, Eier direkt vor dem Kochen zu waschen und zu trocknen.
◆"Vorsicht mit der Eierschale" =
Auch auf der Eierschale können Salmonellen vorkommen, die Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Salmonellen sind hitzeempfindlich und sterben während des Kochvorgangs (70 °C für mindestens 3 Minuten) fast vollständig ab. Wenn sie jedoch nicht vollständig gekocht werden, besteht die Möglichkeit, dass Salmonellen überleben.
Das ist der Grund, warum schwangere Frauen und ältere Menschen rohe Eier oder Eier in weichgekochtem Zustand meiden sollten.
Nach dem Berühren von rohen Eiern müssen Sie Ihre Hände sowie Geschirr, Schneidebretter und Arbeitsflächen mit Seife und warmem Wasser waschen.
◆"Auch bei der Lagerung im Kühlschrank gibt es Tricks..." =
Wenn Sie Eier im Kühlschrank lagern, sollten Sie die Temperatur im Kühlschrank und die Position der Eier berücksichtigen, um die Frische so gut wie möglich zu erhalten. Die Temperatur in der Tür des Kühlschranks ist höher als im Inneren, und es gibt stärkere Temperaturschwankungen. Daher sollten Sie nur Eier, die Sie bald essen wollen, in der Tür lagern.
Eier, die Sie länger aufbewahren wollen, sollten Sie verpackt im Inneren des Kühlschranks lagern.
◆"Vermeiden Sie rohe Eier." =
Wenn Sie in den Urlaub fahren, sollten Sie in Ihrem Urlaubsziel keine rohen Eier oder weichgekochte Eier essen. Es ist gesünder, hart gekochte Eier zu essen.
Rohe Eier können mit am Urlaubsort grassierenden Infektionskrankheiten oder Lebensmittelvergiftungen kontaminiert sein.
Besonders schwangere Frauen und ältere Menschen sollten auch in Deutschland Eier nur gekocht essen.
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