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Von durumis AI zusammengefasster Text
- Um Muscheln einzuweichen, müssen sie in einen Zustand gebracht werden, in dem sie sich entspannen können. Miesmuscheln sollten in frischem Wasser und Miesmuscheln in Salzwasser gelegt werden. An einem dunklen und ruhigen Ort werden sie den Sand ausspucken.
- Nach dem Einweichen sollte das Wasser gewechselt und die Muscheln miteinander gerieben werden, um Schmutz von den Schalen zu entfernen.
- Eingeweichte Muscheln verderben leicht, daher sollten sie sofort zubereitet werden.
Um Muscheln mit Schale zu entgiften, müssen sie zunächst in einen Zustand gebracht werden, in dem sie sich entspannen können.
Das bedeutet, dass für Miesmuscheln, die im Süßwasser leben, klares Wasser am besten geeignet ist, aber
für Miesmuscheln, die im Meer leben, ist eine Salzlösung mit einer Konzentration ähnlich der des Meerwassers, d. h. 2 Esslöffel Salz in 5 Tassen Wasser.
Gießen Sie das Wasser so ein, dass die Muscheln gerade bedeckt sind, und stellen Sie sie an einen etwas dunklen und ruhigen Ort.
Die Muscheln entspannen sich dann und beginnen zu atmen,
wodurch sie den Sand oder Dreck, der sich in ihrem Inneren befindet, ausspucken.
Sobald die Muscheln entgiftet sind, wechseln Sie das Wasser und reiben Sie die Muscheln aneinander, um den Schmutz auf der Schale zu entfernen. Denn die Schale von Muscheln ist überraschend schmutzig.
Muscheln sind nach dem Entgiften leicht verderblich, daher sollten sie schnell zubereitet werden.
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