- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지
- 다시 데워 먹으면 안 되는 음식 5가지 냉장고에 넣어두었던 음식을 먹으려면 전자레인지 등에 다시 데워야 한다. 하지만 연구에 따르면 이렇게 다시 데었다가는 건강에 해로운 물질을 쏟아내는 식품들이 있다. 미국 여성지 '우먼스 데이'가 다시 데워서 먹으면 안 되는 음식 5종류를 소개했다. ◆시금치, 셀러리, 비트=열을 가하면 이런 채소들에 들어있는 질산염이 독소로 바뀔 수 있으며 특히 두 번째 데울 때는 발암물질이 나올 수 있다. 이런 채소들은 다시 데워먹는 음식에 들어가지 않도록 주의해야 한다. ◆버섯=일반적으로 버섯은 손질을 한 뒤 바로 다 먹는 게 좋다. 버섯은 자르는 순간부터 단백질의 질이 악화된다. ◆달걀=삶거나 스크램블로 만든 달걀을 다시 데우면 독소가 발생할 수 있다. 이런 독소는 소화기 계통에..
5 Lebensmittel, die man nicht wieder aufwärmen sollteWenn man Lebensmittel aus dem Kühlschrank essen möchte, muss man sie oft in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen. Studien haben jedoch gezeigt, dass einige Lebensmittel beim Wiederaufwärmen gesundheitsschädliche Stoffe freisetzen können. Das amerikanische Frauenmagazin 'Woman's Day' hat 5 Lebensmittel vorgestellt, die man nicht wieder aufwärmen sollte.◆Spinat, Sellerie, Rote Beete: Durch die Hitze können die in diesen Gemüsesorten enthaltenen Nitrate in Giftstoffe umgewandelt werden, insbesondere beim zweiten Erhitzen können krebserregende Stoffe entstehen. Man sollte darauf achten, dass diese Gemüsesorten nicht in wieder aufgewärmte Gerichte gelangen.◆Pilze: Im Allgemeinen ist es ratsam, Pilze nach dem Putzen sofort zu verzehren. Die Proteinqualität von Pilzen verschlechtert sich ab dem Moment des Schneidens.◆Eier: Wenn man gekochte oder als Rührei zubereitete Eier erneut erhitzt, können Giftstoffe entstehen. Diese Giftstoffe können negative Auswirkungen auf den Verdauungstrakt haben.◆Kartoffeln: Wenn Kartoffeln zu warm gelagert werden, können sie seltene Bakterien bilden, die zu Botulismus führen können. Diese Bakterien werden durch kurzes Erhitzen in der Mikrowelle nicht abgetötet. Um dies zu vermeiden, sollten Kartoffeln sofort im Kühlschrank aufbewahrt werden.◆Hühnchen: Wenn man kaltes, im Kühlschrank gelagertes Hühnchen erneut erhitzt, verändern sich die Bausteine der Proteine. Dies kann zu Verdauungsstörungen führen. Wenn man Hühnchen wieder aufwärmen möchte, sollte es gründlich gegart und bis ins Innere richtig durchgebraten werden.
Quelle: https://topkoreans.tistory.com/26 [Südkoreas bester Blog: Tistory]
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